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祁门红茶简称祁红，是我国传统红茶的珍品，有百余年的生产历史。主产安徽省贵池、东至、祁门、石台、即黟县等县。
光绪元年（1875 年），黟县人余干臣从福建辞官回乡，目睹红茶畅销多利，来池州至德县(今东至县)尧渡街设立尧渡街茶号，仿效“闽红”制法，试制红茶成功。次年余又从至德来祁门，劝导茶农改制红茶，先后在历口、闪里等地设红茶分庄。后又扩大到石埭(石台)、东流、贵池等县，由于祁红茶区自然条件优越，茶叶品质好，有天赋的香气，很适制红茶，加上广大茶工、茶农的辛勤劳动，又在实践中不断总结经验，精益求精，不断创新，因而品质超群，在世界红茶中独树一帜，引起了国内外市场的极大关注。随后，各地的茶栈茶商接踵而来祁红茶区贷放茶款，设立茶号竞购。
因祁门是最早的红茶集散地，为了便于出口，祁门、池州茶区所产红茶，统称“祁门工夫红茶”，简称“祁红”。民国四年（1915年），祁红获巴拿马万国博览会金质奖章，一跃成为当代红茶后起之秀，闻名世界，祁红产业从此昌盛不衰。
历史上红茶运输先由祁门阊江经景德镇至饶州，再改用大船以小汽轮拖驶，渡鄱阳湖到九江，再至当时中国最热闹的红茶交易市场─汉口。1920年，第一次世界大战爆发后，俄国商业收归国有，俄商停业，英商拒绝在汉口交易，市场移至上海。1951年后,祁红始从池州港口直接经长江水运至上海口岸。
祁红外形条索紧细，锋苗挺秀，色泽乌润，汤色红艳透明，滋味鲜醇爽口，尤以香气高扬，独具一格，有蜜糖香，玫瑰香，又似苹果香，非其他红茶可比，有“茶中英豪”之美称。
国外把“祁红”与印度大吉岭茶、斯里兰卡乌伐茶，并列为世界公认的三大高香茶。国外称祁红这种地域性香气为“祁门香”，誉为“王子茶”、“群芳最”。清饮更能领略祁门红茶的特殊香味。加奶后乳色粉红，其香味特点犹存。因而赢得国际市场高度的评价。建国后“祁红”一直被列为国事礼茶。1983年在我国轻工业优质产品评比会上，荣获国家金质奖章。2009年10月，润思祁门红茶入选2010年上海世博会“中国世博十大名茶”。
英国茶叶消费者最喜欢饮“祁红”，英国贵族对高档“祁红”尤感兴趣，当作“午后茶”中的珍品品饮。